有誰會醃古早味梅子啊??

從以前我就愛吃這種古早味的醃梅子甜甜鹹鹹QQㄉ超好吃不過自從外公不在後我們沒人學到就再也沒吃到合口的想請大家有沒有誰還知道怎麼醃漬 可以教教我!!
1.梅子洗淨2.把梅子浸在鹽水裡一個晚上(比例多少忘了)3.隔日把水倒掉

把梅子拿到外面晒

大約晒1~2天

晒完梅子的顏色黃黃的

外表有點縮水的感覺(凹陷)

一定要全乾

否則會放霉

晒的時候可以翻一翻

整顆都要晒乾(摸起來是乾的)4.買一個容器(最好是玻璃的)

把梅子先放好一層

再放一層糖(白糖黃糖都可以)

繼續一層梅一層糖

大約7~8分滿

要留空間(放糖後會生水)ps:容器先洗淨、晾乾

放梅子時手要乾的

否則會發霉5.放入容器後

大約6個月以後再吃(我個人都是這樣的)6.如果可以吃了

請用乾的湯匙去舀

如果太酸

可再加糖7.成果:梅子酸酸軟軟的

類似深咖啡色

就是俗稱的爛梅(台語)以下是別人的部落格

其中有酸梅的圖片http://tw.myblog.yahoo.com/jw!4wLatNOcGRzq73Ilwo6cxfSQ/article?mid=31498.酸梅汁在夏天加冰開水

很消暑又解渴以上是我的經驗

請參考看看另外在網路上找到一個部落格也有介紹製程http://tw.myblog.yahoo.com/jw!vEDGdUmXExjvfhJ7Y7gFkHJA5Q--/article?mid=105 參考資料 自己

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