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請問低筋麵粉可以做那些料理或點心呢?
請問低筋麵粉可以做那些料理或點心呢? 上次做餅干還剩下滿多的低筋麵粉但都想不出還可做什麼東西就一直放著覺得很浪費所以想請問各位厲害的還可以做些什麼呢?謝謝ㄛ!
材料%重量(g)蛋白46230塔塔粉0.6253.1鹽0.3751.9細砂糖32160櫻桃汁315低筋麵粉1890合計100500水果天使蛋糕Z製作方法：1) 蛋白、鹽、塔塔粉用鋼絲攪拌器
攪拌至起泡
糖分兩次加入(有大泡泡先加入一半糖→攪拌至細泡再加加入另一半糖)
拌至濕性發泡。
2) 加入濃縮果汁拌勻。
3) 低筋麵粉過篩
加入打發之蛋白中拌勻(不可出筋、結粒、產生氣泡)。
4) 裝模：烤模不抹油(因會消泡)
有泡泡時裝模→稍微敲一下讓大泡泡敲出)→可製作500g/8
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